Espagnole kaste pastaga

Kastme valmistamine

1. 1

   Haki köögiviljad ja seened (u 1cm kuubikuteks)

2. 2

   Lõika peekon ruutudeks

3. 3

   Sulata pannil või ja pruunista selles peekon

4. 4

   Lisa pannile köögiviljad ja seened ning pruunista kuni need on värvi juurde võtnud

5. 5

   Lisa jahu, sega ja jäta pann mõneks minutiks tulele

6. 6

   Eemalda pann tulelt ning pane kogu panni sisu potti

7. 7

   Lisa potti tomatipasta ja puljongi kontsentraat ning sega

8. 8

   Lisa potti vett nii et jääks vedel (hiljem kaste kontsentreerub paksemaks)

9. 9

   Lisa maitseained (tüümian, loorber, sool ja pipar)

10. 10

    Kuumuta keemiseni ning jäta mõõduka kuumusega umbes 40 minutiks podisema

11. 11

    Eemalda potist pinnale tekkiv vaht (vahukulbiga)

12. 12

    (valikuline) eralda kastmest sõelaga paksem konsistents, mida saad roa juurde serveerida

13. 13

    Maitsesta kaste konjakiga

Lisandi valmistamine

1. 14

   Keeda pasta

2. 15

   Serveeri koos kastmega (ja eelnevalt eraldatud kastme paksema osaga)