Pardirind kirsiglasuuris wokitud köögiviljadega
Väga hea pidulik õhtusöök, mida nautida hea punase veiniga
Koostisosad
Kirsiglasuuri koostisosad:
Wokitud köögiviljasalati koostisosad:
Serveerimiseks:
Köögitarvikud
Valmistamine
- 1
Kuivata fileed majapidamispaberiga.
- 2
Tee nahale väikeste vahedega diagonaalis sisselõiked ja ka ristipidi (ära liha sisse lõika!).
- 3
Maitsesta soola/pipraga.
- 4
Pane fileed külmale pannile (nahk allpool).
- 5
Keera kuumus keskmisele astmele ja pruunista mõlemalt poolt 5-7 minutit. Pruunista ka küljed.
- 6
Pardist eralduv üleliigne rasv eemalda pannilt.
- 7
Kui igalt küljelt part pruunistatud siis keera kuumus kinni ja keera part uuesti nahk allpool pannile ja pane ahju kuskil 200 kraadi juurde 3-4 minutiks.
- 8
Seejärel tõsta lõikelauale puhkama 1 minutiks.
- 9
Lisa kirsiglasuur ja tõsta wokitud köögviljasalati padjale taldrikul.
- 10
Puista peale kõrvitsaseemneid.
- 11
Selleks pane kirsid, vein, suhkur, tähtaniis, balsamiäädikas kastruli ja keeda tasasel tulel kastet väheke alla.
- 12
Lisa vajadusel juurde suhkurt kui tundub liiga hapu.
- 13
Maitsesta soola ja pipraga.
- 14
Lahusta väheses vees 1 spl maisitärklist ja sega kastme juurde.
- 15
Kuumuta keemiseni ja ongi valmis
- 16
Haki köögiviljadest jämedamad ribad.
- 17
Kuumuta pannil koos õliga al dente.
- 18
Lisa sool, sweet tšilli kaste ja paar tilka seesamiõli ning sega läbi.
- 19
Aseta taldriku keskele väikseks kuhjaks.
- 20
Puista taldriku äärele spinati lehti ja pane paar pooleks lõigatut kirsstomatit.