Koostisosad
Köögitarvikud
Valmistamine
- 1
Lisa vahukoor, 0,5dl suhkurt ja vaniljepasta potti.
- 2
Kuumuta 45 kraadini, aga ära keeda.
- 3
Tõsta pliidilt, kata kaanega ja lase seista 15-20 minutit.
- 4
Vispelda või mikserda munakollased suhkruga heledaks paksu hapukoore taoliseks kreemiks.
- 5
Kui koorele on seistes tekkinud nahk, siis eemalda see.
- 6
Lisa sutsuke soola.
- 7
Vala koore hulka esialgu ettevaatlikult umbes 50 ml munavahtu, samal ajal pidevalt vispeldades, et temperatuurid ühtlustuks.
- 8
Lisa vaikselt niristades ka ülejäänud munavaht, samal ajal segu pidevalt vispeldades.
- 9
Tõsta väikesed ahjuvormid ehk ramekinid sobiva suurusega ahjuvormi.
- 10
Jaga kreem viietestkümne 1,5 dl mahutavusega ramekini vahel.
- 11
Vala ahjuvormi ramekinide ümber nii palju kuuma vett, et see ulatuks umbes samale tasemele kui ramekinides on kreemi.
- 12
Küpseta 110 kraadi juures 40-45 minutit kuni kreem on tahkunud, kuid võdiseb veel veidi vormi liigutades. Jahtudes taheneb ta veelgi. NB: hoidu pruunistamisest!
- 13
Tõsta vormid kuumast veest ja lase tunnike toatemperatuuril jahtuda.
- 14
Tõsta seejärel kolmeks tunniks või kuni kolmeks päevaks külmkappi.
- 15
Enne serveerimist puista kreemi pinnale ühtlaselt 1 tl võimalikult peeneteralist pruunisuhkrut.
- 16
Liiguta vorme ettevaatlikult, et suhkur ühtlaselt jaotuks.
- 17
Põleta suhkur leeklambi ehk gaasipõleti abil karamelliks.
- 18
Lisa väikesele taldrikule salvrätik ja aseta ramekin taldrikule.
- 19
Lisa natuke maasikakastet ja lisa hooajalisi marju.
- 20
Raputa üle tuhksukruga ja anna omadele märku et magus on valmis