Väga lihtne valmistada ja väga hea magus seltskonnaga nautida
Koostisosad
- 1.2 l vahukoort
- 1 dl suhkrut
- 2 tl vaniljepastat (või seemnetega vanilje suhkur)
- 15 munakollast
- 1/4 tl soola
Köögitarvikud
- pott
- remekanid
Valmistamine
- Lisa vahukoor, 0,5dl suhkurt ja vaniljepasta potti.
- Kuumuta 45 kraadini, aga ära keeda.
- Tõsta pliidilt, kata kaanega ja lase seista 15-20 minutit.
- Vispelda või mikserda munakollased suhkruga heledaks paksu hapukoore taoliseks kreemiks.
- Kui koorele on seistes tekkinud nahk, siis eemalda see.
- Lisa sutsuke soola.
- Vala koore hulka esialgu ettevaatlikult umbes 50 ml munavahtu, samal ajal pidevalt vispeldades, et temperatuurid ühtlustuks.
- Lisa vaikselt niristades ka ülejäänud munavaht, samal ajal segu pidevalt vispeldades.
- Tõsta väikesed ahjuvormid ehk ramekinid sobiva suurusega ahjuvormi.
- Jaga kreem viietestkümne 1,5 dl mahutavusega ramekini vahel.
- Vala ahjuvormi ramekinide ümber nii palju kuuma vett, et see ulatuks umbes samale tasemele kui ramekinides on kreemi.
- Küpseta 110 kraadi juures 40-45 minutit kuni kreem on tahkunud, kuid võdiseb veel veidi vormi liigutades. Jahtudes taheneb ta veelgi. NB: hoidu pruunistamisest!
- Tõsta vormid kuumast veest ja lase tunnike toatemperatuuril jahtuda.
- Tõsta seejärel kolmeks tunniks või kuni kolmeks päevaks külmkappi.
- Enne serveerimist puista kreemi pinnale ühtlaselt 1 tl võimalikult peeneteralist pruunisuhkrut.
- Liiguta vorme ettevaatlikult, et suhkur ühtlaselt jaotuks.
- Põleta suhkur leeklambi ehk gaasipõleti abil karamelliks.
- Lisa väikesele taldrikule salvrätik ja aseta ramekin taldrikule.
- Lisa natuke maasikakastet ja lisa hooajalisi marju.
- Raputa üle tuhksukruga ja anna omadele märku et magus on valmis